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做红糖发糕

作者:王梓萌  时间:2021-04-23 09:17:17

“鞭炮声声迎新年,妙联横生贴门前。笑声处处传入耳,美味佳肴上餐桌。”今天是中国家喻户晓的传统节日-----春节!我最喜欢过春节,不仅是因为那热热闹闹、红红火火的场面,人们还有很多习俗:贴春联、吃年夜饭、放鞭炮、给压岁钱……我印象最深刻的就是和爸爸妈妈一起动手做红糖发糕。

爸爸起了个大早,先到超市去买了高筋面粉、红枣、红糖还有干酵母,等爸爸买回这些食材以后,妈妈和我,还有哥哥一起动手做红糖发糕。首先我把红糖放入准备好的碗中,倒入50度的开水,用筷子搅拌均匀,接着打1个鸡蛋到碗里,再放入干酵母一小勺,然后再倒入高筋面粉进行均匀搅拌,使其成为面糊状态;再拿一个碗,在碗的周围抹上花生油,倒入面糊,倾斜旋转碗一圈,将面糊整平,轻轻在桌面上震出气泡,最后,将碗放入烧好水的蒸锅里,让它在里面“关禁闭”45分钟。

这时,我和哥哥给红枣洗了一个“凉水澡”,红枣娃娃们喝了水个个胖的都像乒乓球似的,鼓着腮帮子朝我和哥哥打招呼,该给红枣“脱衣服”了,红枣娃娃们一边倒抽冷气一边埋怨我们:“这么冷的天,让我们脱这么多衣服干吗!”剪好红枣,接下来就等面糊发酵时间的到来,45分钟很快就过去了,我打开蒸锅的锅盖一股浓浓的酵母香味扑鼻而来,只见面糊上布满了小气泡。这时妈妈告诉我,有小气泡说明面糊发酵好了。

接下来,在面糊上就可以开始我们的“创作”了,放入红枣,就能蒸了,让面糊在蒸锅里呼呼大睡30分钟,30分钟过去了,香喷喷的红糖发糕总算出炉了,看到红糖发糕向我们伸出了胖乎乎的小手,好像在说:“快来尝尝,可香啦!”我赶紧用小刀把红糖发糕切成8块,便迫不及待地拿起一块,一口咬下去,哇,红糖发糕既像棉花糖那样松软,又像QQ糖那么Q弹。可真好吃呀!

今天,我不仅做了红糖发糕,还品尝了自己做的红糖发糕,可真开心呀!据说“糕”寓意年年高,好运到!人们的生活和工作水平一年比一年高。过年吃年糕,象征着年年岁岁为人们带来新的希望!

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