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《厨娘》原文_作者:夏阳

发布时间:2023-08-08 09:47:04

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厨娘,丈夫早逝,寡妇。厨娘膝下无子,和女儿春红,秋红在荣塘街上开了家“厨娘饭店”,谋生立业。

厨娘饭店有一道神秘的招牌菜——黄牙头啤酒烧豆腐。

此菜颇为讲究。鱼为夏阳河里野生的黄牙头,“南昌”牌啤酒,加上茶口村的豆腐和夏阳岗上的新鲜泉水,四者缺一不可。这道半汤中辣菜佐饭下酒皆宜。黄牙头酥香鲜嫩,豆腐爽口滑喉,汤汁乳白清甜,加上醇厚的辣味,让食者大汗淋漓,浑身舒坦,过后回味悠长。

厨娘饭店天天爆满,全镇的政府接待、红白喜事、亲友聚餐、寿诞宴席和商贾往来,均首选厨娘饭店。进门者,必点招牌菜,再添几道小菜,酌几两谷烧酒,一顿饭吃得有滋有味。

黄牙头、啤酒和豆腐有专门的供应商,水则请一老汉驾一牛车,往返夏阳岗,一天两趟,风雨无阻。厨娘单独设了个厨房,亲力亲为,不允许任何人接近,包括女儿秋红和春红。她让春红掌勺大厨房,秋红带领三个女招待,负责招待顾客。厨娘只做招牌菜。

同行不服气,偷偷采购这些原料,试做过多次,却是一种苦涩的怪味。

几年下来,厨娘独霸市场,成了当地屈指可数的大富人家0

可惜,人再富有,也难免一死。

临死前,厨娘召集女儿们商量后事。所谓商量后事,其实是分割财产。

厨娘提出一个继承招牌菜,一个继承厨娘饭店和所有的家产。厨娘的话音刚落,秋红伶牙俐齿:“招牌菜,我让给姐,我不懂烧菜。”

厨娘冷看了秋红一眼,说:“好吧,就这样分。”

春红憨厚老实,不善言辞,心里明白妹妹抢了大头,委屈得泪水涟涟。

厨娘单独留下春红,说:“崽啊,钱没有用的,关键要会赚。有门手艺,比什么都强!”

春红含着泪点头称是。

“秋红这几年管着营业,贪了不少钱,这瞒不住我。她喜欢钱,给她好了。没了招牌菜,没了活水来,那点钱,有也是坐吃山空。”厨娘继续劝道,“老实人不会吃亏!你有一技之长,怕什么?我不会把招牌菜给秋红,她太贪,会把招牌菜做滥,砸我牌子。”

春红止住泪说:“我懂了!”

“我现在教你做招牌菜。我之所以神神秘秘,一是保住我们饭店的竞争力,二是怕我死后你们姐妹为分家打得头破血流,丢我的脸。

“你先把豆腐红烧放剁椒,洗锅后放油,小火煎香黄牙头,再加入一瓶啤酒,烧滚后,直接浇在豆腐上面,撒上葱花就行了。”

春红努力记忆着。她突然发现疑问:“怎么汤里不加水?”

厨娘微笑:“秘诀就是只加啤酒不加水,一加水就苦!”

“啊?”春红睁大眼睛。

“那你用夏阳岗的泉水做什么?”

“用来洗鱼,当自来水用,用不完就倒掉。”

春红惊呆了。

厨娘得意地说:“指定用夏阳岗的泉水,是为了迷惑同行!”

春红委屈地问:“你的招牌菜就这么简单?”

“是!神仙味道都是简单的做法。厨娘饭店生意这么好,靠的不是招牌菜,而是招牌菜的障眼法。招牌菜的秘诀不在菜里,在菜外的功夫!

“荣塘这地方太偏,你去拖船埠开一家。我在国道边帮你找好了地方。那里离丰城、樟树近,客多。”

春红终于明白了,感激地抱住自己的娘放声痛哭。

半个月后,厨娘溘然而逝,姐妹分家。

表面上捡了天大便宜的秋红,没了招牌菜,生意日渐清冷,勉强撑了半年,就把厨娘饭店关了。钱是有,但用一张少一张,过一天短一天。

位于拖船中学门口105国道旁的春红饭店,一道神秘的黄牙头啤酒烧豆腐,让饕餮之徒云集,生意如日中天。

一个可怜的壮汉、骑着摩托车、风里来雨里去,从拖船埠到夏阳岗往返30公里,每天三趟,常年不懈。壮汉每次小心翼翼搬运着泉水,生怕洒出一滴……

(选自《百花园》)

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