9月27日 星期五 晴
今天，我怀着激动的心情回到家中，开始泡绿豆了！首先，我将准备好的绿豆洗干净，放入一个小碗中；接着，我又倒入了一些清澈的水。爸爸告诉我，种子发芽需要：水分、空气和适当的温度，所以水不能淹过种子。
9月28日 星期六 晴
为了看看绿豆会有什么变化，今天我起了个大早。果然，豆子长出了细细的小芽，就像长出了一条小巧的尾巴一样，白嫩得惹人喜爱。到了中午，小芽长大了 一点，变得更长，更粗了，也变得尖了一些。下午，有许多的绿豆都脱去了绿色的外衣，露出了白色的豆瓣，像一只只白天鹅一样在水里翩翩起舞。
9月29日 星期天 晴
今天，绿豆的另一头长出了两片嫩黄色的又细又尖的小叶片，就像小兔的耳朵一样可爱极了！爸爸告诉我，这些小叶片会慢慢地长得更大。这时我突然有了一 个想法：我们吃的豆芽其实是绿豆的根。我跟爸爸说出了我的想法，爸爸笑着对我说：“这的确是豆芽的根，我们平时吃的就是这一段，上面的才是真的芽。”
9月30日 星期一 晴
今天早上，细细的豆芽根长得足足有四厘米长了。根分为两种颜色：白色和灰黄色。刚长出的一小段是白色的，这一小段有些弯曲；后来长出的一小段为灰黄 色，这一小段像铅笔芯露出来的那一节；接下来的一小段也是白色的，像一根针一样细。我还发现：豆瓣只要晒着阳光了，就像我们的皮肤一样越晒越紫，越晒越 红；要是没有晒着阳光，那“皮肤”就是白色的了。
通过这次观察绿豆芽成长的过程，我了解到植物不只是在土壤里才能生存。有些植物还可以在石头缝里或水里生存，大自然真是奥妙无穷啊！