我的爷爷非常爱花，老家有一个小院，里面都是爷爷种的花。有茶花、兰花、桂花等等，一个小院被爷爷装点得鸟语花香。在里面我最喜欢的是一股清香，那香味沁人心脾，让你觉得好像身处一个美妙的境地。而这清香的来源便是我最喜欢的一种花———桂花。
桂花，木犀科木犀属，又名“岩桂”、“木犀”，俗称桂花树。常绿灌木或小乔木，为温带树种，桂花树分为四个品种丹桂，金桂，银桂，和四季桂。其中丹桂，金桂和银桂都是秋季开花又可以统称为八月桂。其中我最喜欢金桂。
金桂花朵为金黄色，且气味较丹桂要淡一些，叶片较厚。金桂秋季开花，花色主要以黄色为主。一般在8～9月开花。花开的时候香味飘得很远，那样的香味，不像玫瑰那么淡，淡得几乎让人闻不到它的香味；也不像夜来香那么浓郁，浓的让人昏昏欲睡。它的香，是那种清新淡雅的香。但更让人惊奇的是，它的花只有一点点，几乎看不到。只有仔细观察，才会发现，它把自己藏在绿叶丛中，默默地发出自己独特的香味儿，从不喧闹，从不张扬，从不与花儿们争奇斗艳。这种默默无闻的奉献精神难道不值得我们学习吗？
桂花不仅有观赏价值，还有实用价值。人们常用桂花做成各种食品和饮品。
冬季到了，冷风一吹，很多人常常会感到胃部不适，甚至出现冷痛的感觉，这个时候喝点桂花茶，就能够很好的缓解症状。做法是：将七到十朵干桂花加入适量的红茶、红糖后，用热水冲泡。顿时，清香四溢，谁都忍不住喝上一口。到了嘴里，味道有点涩，但回味无穷，仿佛让你置身于桂花树下。
我们还会用桂花做桂花酒，古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到“饮之寿千岁”的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，虽说很有功效但我可不敢喝，但看爷爷那享受的样子，肯定也很好喝。
这就是我喜欢的桂花。