又是一年春节至，虽然2017年没有热闹红火的鞭炮声，可是每家每户窗户里飘出来的美食香味儿，还是让我流连忘返。这不，我和外公就开始忙活起来了——要知道，炸藕圆子可是我家每年过春节的重头戏呢！
炸藕圆子，说做就做，开工！这炸藕圆子嘛，第一步就是要准备好新鲜的藕、猪肉、葱和生姜。外公先用刀把猪肉剁碎，我纳闷地问外公：“外公，为什么不用绞肉机绞肉呀？”外公笑眯眯地回答我：“用绞肉机绞出来的肉太碎了，而且不均匀，而自己用刀剁的肉吃起来口感才好，肉质才细腻。”外公接着用刨子将藕皮刨掉，再用专门搓藕的工具把藕搓成泥，然后将葱和生姜也切碎。最后，把调料、肉和藕泥拌在一起，外公叫我来拌，我洗好手，把馅儿翻过来、翻过去，不时还要撒一点食盐继续拌。就这样，第一步大功告成！
第二步是搓圆子，外公说：“这圆子啊，一定要搓得均匀，大小刚刚合适，更重要的是要搓得圆圆的，才能象征美好团圆。”“嗯！”我信心满满地说。我抓起一把馅儿放在手心里搓，啊！馅儿太软了，根本没有办法变成一个圆嘛！外公在一旁教导我道：“轻轻地搓才能使它成形。”我试了试，果然是这样，搓好后，我又觉得太大了，于是去掉一点馅，呀！又太小了，没办法，我只能小心翼翼地再添进去一点点馅儿，嗯，不大不小，刚刚好。我搓前几个还比较困难，可是越到后来越得心应手，再加上外公的帮忙，不一会儿圆子就搓好了。我看着这一个个粉嘟嘟的小娃娃，不禁笑了起来。
“滋滋”，哟，你瞧！外公提前烧的油已经在说：“快点快点，藕圆宝宝们，快点到我的怀抱里来吧，我已经迫不及待了！”于是我们开始了第三步——炸圆子。我拿起一个圆子，因为害怕被油溅到，所以就从高处扔了下去，结果那个圆子刚一到锅里就散开了，我气极了，外公及时开导我，说：“炸圆子要从低处放，你从那么高的地方往下扔，当然会散开了，而且从低处放油也不会溅到你的。”“真的？”“那还能有假？”我害怕地把一个圆子从低处放进去，立马缩回手，咦！圆子没有散，我的手也没有被油溅到，我又如法炮制放进去第二个、第三个，都成功了。我在一旁细细观察着，这些小娃娃们刚入锅的时候，油面立刻绽放出一朵花来，小娃娃们在锅里的时间待久了，就变得金黄，好像披了一件大铠甲，渐渐地，颜色就从金黄变成了棕色。也就是在这个时候，藕圆子就可以出锅了。它们闪耀着光泽，表皮呈褐色，脆脆的，咬下一口，那叫一个香，有莲藕的香，有猪肉鲜美的香，还有葱和姜的香。
我吃了一个又一个，不禁发出了感慨：“藕圆子不仅好吃，而且寓意吉祥，它代表着团圆美满，愿所有的人们在新的一年里团团圆圆，幸福美满！”