【第1篇】
《舌尖上的中国》中，色、香、味等各个方面展现出中国的美食大餐。“心传”中厨师也是一种中国文化的传承者，而家乡湖南的食物，却不知还有多少人能够清楚里面的奥秘。
《舌尖上的中国》，也写到了少数民族所独有的糍粑，跟在大多数电视上看到的一样，这些糍粑是由一锤一锤所敲打的糯米，再加上一些特有的植物，变成黑黑的糍粑，吃法也最是简单，直接用手扳成块就可以食用。而家乡的糍粑，却与其大有不同。
家乡的糍粑，要在春节的时候才会制作，其可能原本只是家常食品，但远在湖南的老人，等到家里人都回家过年团聚时，才会制作这富有相聚气息的食材。
糍粑，原材料就是糯米，用大柴锅在火上蒸熟，揭开蒸盖，白雪般的米，就躺在木板上，乖巧凌人，蒸气一直向上冒，而大人们也不顾冷热，就把它们一直搬到桌子上，直接用一个机器，把米团放入其中，经过机器的加工，从机器吐出来的便是那稠白色的糍粑了，原古的做法当然也是简单的锤打。但为了省时省力，人们已经改用机器，但并不防碍我对糍粑的追从。
接下来，大人们齐上阵。在桌上撒满面粉，大人们有圆形的模具，把一团糍粑硬压入其中，大人们的速度很快，压一下，反扣一下，一个形状似月饼的糍粑便出现在眼前了。一个接一个，我们这群小孩看得应接不暇，经过大人努力，一个个糍粑就堆摆满了桌子，接下来老人们要“点红”，就是在每个糍粑上都要点一个红红的小圆点，寓意着来年红红火火，吉祥如意。
这些糍粑现在还不能吃，要放上一段时间，等它们凉干后，食用起来才会更美味。小孩子虽等不及，但是为了吃到更美味的，就只能让口水先流一会儿。
糍粑的吃法更是奇特，它可在火炉上烤制，虽说简单，却做起来非常不易，若是初试者，必将把一面烤糊，而加一面却未熟透，只见老人在炉火前左翻翻，右翻翻，把两面都烤得焦黄，但绝不黑糊。
糍粑可以加糖，也可以不加，加糖的糍粑，一咬而把外面焦黄的壳咬破，而里面的糍粑，就如刚蒸出来的一样，甜得很，十分吸引孩子的喜爱，比起春节的糖果更引人注目。如不放糖，更加突出其的粘黏，更加突出其原汁原味的本色。
【第2篇】
《舌尖上的中国》中，色、香、味等各个方面展现出中国的美食大餐。“心传”中厨师也是一种中国文化的传承者，而家乡湖南的食物，却不知还有多少人能够清楚里面的奥秘。
《舌尖上的中国》，也写到了少数民族所独有的糍粑，跟在大多数电视上看到的一样，这些糍粑是由一锤一锤所敲打的糯米，再加上一些特有的植物，变成黑黑的糍粑，吃法也最是简单，直接用手扳成块就可以食用。而家乡的糍粑，却与其大有不同。
家乡的糍粑，要在春节的时候才会制作，其可能原本只是家常食品，但远在湖南的老人，等到家里人都回家过年团聚时，才会制作这富有相聚气息的食材。
糍粑，原材料就是糯米，用大柴锅在火上蒸熟，揭开蒸盖，白雪般的米，就躺在木板上，乖巧凌人，蒸气一直向上冒，而大人们也不顾冷热，就把它们一直搬到桌子上，直接用一个机器，把米团放入其中，经过机器的加工，从机器吐出来的便是那稠白色的糍粑了，原古的做法当然也是简单的锤打。但为了省时省力，人们已经改用机器，但并不防碍我对糍粑的追从。
接下来，大人们齐上阵。在桌上撒满面粉，大人们有圆形的模具，把一团糍粑硬压入其中，大人们的速度很快，压一下，反扣一下，一个形状似月饼的糍粑便出现在眼前了。一个接一个，我们这群小孩看得应接不暇，经过大人努力，一个个糍粑就堆摆满了桌子，接下来老人们要“点红”，就是在每个糍粑上都要点一个红红的小圆点，寓意着来年红红火火，吉祥如意。
这些糍粑现在还不能吃，要放上一段时间，等它们凉干后，食用起来才会更美味。小孩子虽等不及，但是为了吃到更美味的，就只能让口水先流一会儿。
糍粑的吃法更是奇特，它可在火炉上烤制，虽说简单，却做起来非常不易，若是初试者，必将把一面烤糊，而加一面却未熟透，只见老人在炉火前左翻翻，右翻翻，把两面都烤得焦黄，但绝不黑糊。
糍粑可以加糖，也可以不加，加糖的糍粑，一咬而把外面焦黄的壳咬破，而里面的糍粑，就如刚蒸出来的一样，甜得很，十分吸引孩子的喜爱，比起春节的糖果更引人注目。如不放糖，更加突出其的粘黏，更加突出其原汁原味的本色。