每个人的家乡都有特产，比如：新疆的特产是馕，内蒙古的特产是奶茶，西安的特产是肉夹馍，四川的特产是辣椒。我的家乡的特产你们也许不知道，它的名字叫作——牛肉耗辣椒。
牛肉耗辣椒虽然没有馕干，也没有奶茶香，没有肉夹馍多汁，也没有辣椒辣。但是牛肉耗辣椒却做到了酥脆。只要咬一口，它就立刻化成了汁，仿佛来到了一座无比美丽的人间仙境。
牛肉耗辣椒还有很多料呢：有花生碎末、辣椒、干牛肉、葵花籽仁、芝麻……好多种配料。这时只要用馒头轻轻地蘸一下，红色的辣椒油就像磁铁一样立刻吸到了馒头上，轻轻地咬一口，红油就立刻顺着舌头流入全身，，那香里带着辣呀！别提多么让人垂涎三尺，此时我也是诗人啦！“飞流口水三千尺，疑是神仙早下凡。”
牛肉耗辣椒不但万人迷，它的来历还十分有趣呢！据说在清朝末期有一个叫刘建民的烹饪大师，请自己的好朋友在自己家的桃园吃饭。快到约会的时候，刘建民的家里只有一些牛肉和辣椒。刘建民冥思苦想，吃什么呢？现在到集市上买是不可能的，怎么招待好友呢？突然他眼睛一亮，怎么就不能发明一道菜呢？就叫它牛肉耗辣椒。但这么一想不要紧，可闹出了大事，刘建民发明的牛肉耗辣椒一日之间轰动了整个京城。
牛肉耗辣椒离不开他的香，离不开它的脆，更离不开百吃不厌。