一 骨之有机及无机成分 切兽骨作细片，煮之，则胶质出于水中，所余者为无机成分。或煅去其有机分亦可。
用磷盐酸，浸骨片于中，历数日，则无机分溶解，所余者为有机成分。
二 横纹肌之纹 极细之糸〔２〕，乃就显镜（三百倍）检之。无纹肌亦然。
三 食素〔３〕 检出素法：用汞一克，溶解于硝酸二克，次加水一倍，以漓薄之。）
或先加苛性钾水溶液，次注入极薄之硫酸铜水溶液，则呈紫色。
（二）含水炭素 甲 溶蒲萄糖于水，加菲林氏（Ｆｅｈｌｉｎｇ）液〔５〕，则呈赭色。（菲林氏液制法：①硫酸铜二五克，加水一○○克；②酒石酸钠一克，苛性钠○·四克，加水一○○克。次取①一立方生密，②二·五立方生密，混合之即成。）
乙 取蔗糖溶解于水，加硫酸少许，即成蒲萄糖。可用前术试之。
丙 取淀粉入水中，注入碘之酒精溶液，则呈蓝色。
四 唾之糖化作用 色。次又加水令薄，滴入唾液少许，置四十度温水中，当见紫色渐褪。若注入菲林氏液，即呈蒲萄糖之反应。
五 胃液之卵白消化作用 普敦〔６〕二五克，加盐酸一○克，水二五○○克即成）中。加温（摄氏三十六、七度）至数十分时，当见立方之角，渐益浑同，知已成沛普敦，溶解于液。故加密伦氏液，则呈赤色。
六 膵液〔７〕之糖化作用后，滴以无水酒精，则其Ｓｔｅａｐｓｉｎ，Ｐｔｙａｌｉｎ，Ｔｒｙｐｓｉｎ〔８〕皆沉淀，是名Ｐａｎｃｒｅａｔｉｎ〔９〕。可用此试淀粉之糖化，术与第四则同。
七 膵液之脂肪分解作用 煮之令沸；逮冷，即浸诸以脱〔１２〕；数日以后，以脱中已函中性脂肪，可蒸发以脱而得之；若普通之脂肪，则其中已函脂酸，故不堪用）加Ｐａｎｃｒｅａｔｉｎ，并插入青色试纸〔１３〕，则脂肪分解，成格里舍林〔１４〕及脂酸，故试纸转为赤色。
八 血之固体及液体成分 良久，血汁及血轮〔１５〕二者，即渐离析。
九 糸 素〔１６〕 余者为血清，不能凝固。糸素虽作赤色，以水涤之，即成纯白。
十 血 轮 指背侧之端，取锐嫘贯水刺之，则血出即入水中，不触空气。
乃置玻璃片上，以显镜检之，当见其浮游液中，均作镜状。次加水令淡，则展如板状。加盐令浓，则收缩如荔支。
（二）白血轮 用极细玻璃管，吸入新血，吹酒灯之火，封其两端，就显镜检之即见。
十一 血之循环 －ｒｏｆｏｒｍ〔１７〕醉蛙（须二十分时，或用针破其小脑亦可，）令卧于板，剖腹展其肠间膜，蒙于孔上，四围固定以针（或树刺），令不皱缩。乃就显镜视之，可见循环之状。赤血轮在中央，白血轮则循管壁。倘历时久，则宜略润以水，俾勿乾。
十二 呼出之气内含炭酸 用新制石灰水，（旧者不可用；制法为浸生石灰于水，少 顷，取上部之澄明者纳瓶中，加盖待用，）置器中。又取玻璃管一，一端入水，一端于口吹之，则澄明之水，即变白如乳，成炭酸石灰。〔（ＨＯ）２Ｃａ＋ＣＯ２＝ＣＯ３Ｃａ＋Ｈ２Ｏ〕
十三 生物失空气则死十四 脑及脊髓之作用 用以脱醉蛙，取锯切开头骨，去其大脑。置半身于水，察其举止。当见姿势不失，其他器官，亦无障碍，而意志已亡，任置何处，决不自动，惟反其身，令腹向上，或直接加撄，乃运动耳。
次去其小脑及延髓，则姿势顿失，呼吸亦止。然以脊髓尚在，故取火焚其足，则举足以避。或用醋酸滴于肤，亦举足欲除去之。此其反射作用也。
次更以针纵贯脊髓，则上述作用，一切俱亡。（然因神经及肌肉未能即死，故直接加撄，亦尚呈反应，特甚微耳。）
〔１〕 本篇最初发表于一九一四年十月四日杭州《教育周报》，署名周树人。原为鲁迅在浙江两级师范学堂任生理学教员时所编讲义《人生象"聽》的附录，发表时经过作者修订，原无标点，有句读。
〔２〕 糸 同丝。
〔３〕 食素 日文名词，意为食物营养成分。
〔４〕 密伦氏液（Ｍｉｌｌｏｎ’ｓ ｒｅａｇｅｎｔ） 鉴别酪氨酸（蛋白质的成分之一）的经典试剂，因其发明者法国化学家密伦（Ｎ．Ｍｉｌｌｏｎ，１８１２—１８６７）而得名。
〔５〕 菲林氏液（Ｆｅｈｌｉｎｇ’ｓ ｓｏｌｎｔｉｏｎ） 鉴定、分析糖的经典试剂，因其发明者德国化学家斐林（Ｈ．ｖｏｎ Ｆｅｈｌｉｎｇ，１８１２—１８８５）而得名。
〔６〕 沛普敦 Ｐｅｐｔｏｎｅ的音译，即蛋白胨，又称消化蛋白质。
〔７〕 膵液 即胰液。
〔８〕 Ｓｔｅａｐｓｉｎ 胰脂酶。Ｐｔｙａｌｉｎ，唾液淀粉酶。Ｔｒｙｐｓｉｎ，胰蛋白酶。
〔９〕 Ｐａｎｃｒｅａｔｉｎ 胰酶制剂。
〔１０〕 阿列布油（Ｏｌｉｖｅ ｏｉｌ） 即橄榄油。
〔１１〕 重土水 即钡盐（重晶石）。
〔１２〕 以脱 Ｅｔｈｅｒ的音译，即乙醚。
〔１３〕 青色试纸 即蓝色的石蕊试纸，在酸性溶液中则变为红色。
〔１４〕 格里舍林 Ｇｌｉｃｅｒｉｎｅ的音译，即甘油。
〔１５〕 血汁 即血浆，含有血清和纤维蛋白原。血轮，即血球。
〔１６〕 糸素 指血浆中的纤维蛋白原。
〔１７〕 Ｃｈｌｏｒｏｆｏｒｍ 音译哥罗芳，即三氯甲烷，一种麻醉剂。