“百里不同风，千里不同俗”。一个地方有一个地方的特色，最能表现出这点的就是美食了。一个“王牌”的吃货，甚至可以吃出同一地点两个不同师傅做出美食口味上的差别。
我是一个“地地道道”的新疆人，最爱的当然还是家乡的味道。来到一家新疆美食的饭馆，可能会有味道上的差距，但招牌菜肯定会包含“老三样儿”——抓饭，烤包子，烤羊肉串。如果没有这三种美食，那“王牌”吃货就会告诉你，这餐馆不是正宗新疆美食。
我呢，最喜欢吃羊肉串。光看大厨做羊肉串，就是一种享受。羊肉串看起来制作简单，但其中可是大有讲究，厨师们先挑选新鲜的羊腿肉，非得“肥瘦相间”才能进入下道工序。挑好了新鲜的羊腿肉，就该考验厨师们”数学”好不好的时候了，若是数学不好，五厘米看成三厘米，切出来的肉一会儿笔帽样大，一会儿又跟指甲盖一般大小，串到一块儿既不好看，又不能保证一串烤肉在烤制的过程中成熟度相同，有的熟了，有的肉块还不熟你能有食欲吗？所以呀，只要你仔细观察一下，就会发现肉块都是差不多大的。切了肉块，串的时候也要注意，一般是五块肉，还要三瘦两肥，肥肉能保证肉串沾上作料，串好了，大厨们就一手拿着一大把串好的肉串，一手调试烤肉架上的炭火，把肉串放上去，直到烤的吱吱冒油，就可以撒上孜然、盐巴、辣椒面了，稍微烤一会，烤出作料的香味，肉也就熟了，可以出炉啦！
吃前用餐巾纸把肉签子擦净，咬上一口、外酥里嫩，香味扑鼻，这味道，简直是“此味儿只应新疆有，他乡能得几回闻？”
家乡的美食让我永生难忘，这也是我对家乡众多风俗中最深刻的感受与记忆。
苗苗老师点评：小作者用独特的角度叙述了家乡的特色美食“羊肉串”，制作过程描写清晰，不愧是“王牌”吃货，语言代入感强，让读者垂涎欲滴，结尾点题。