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汤圆为什么浮起来

作者:李诗雯  时间:2020-08-19 10:41:34

元宵节是猜灯谜赏花灯吃汤圆的日子,今年的元宵节妈妈提议包汤圆。

我们准备了糯米粉,红豆沙,椰蓉,碗筷调羹和一杯水。妈妈先把糯米粉倒进碗里,然后一点点加水,一边加水一边用筷子搅拌,又用调羹按压面团,水加多了就加点糯米粉,糯米粉多了又加水,好不容易才把面团和好。

妈妈和面的时候,我负责拌馅。妈妈告诉我,我们宁波人的传统是吃猪油芝麻馅汤圆,但家里只有红豆沙,所以我们就改良一下。我把豆沙放另一个碗里,然后加椰蓉,用筷子和调羹帮助搅拌均匀。

妈妈把面团分成几等份,我也把馅料分成同样的等份,并且搓成一个个小球球。接下来我们开始包,我学着妈妈的样子,先拿起一份面团,放在手里压得偏偏的,把馅料球放在上面,裹起来,再放在手心里,团啊团,团成一个圆圆的小汤圆。

汤圆包好了,开始煮汤圆。等锅里的水烧开,我把汤圆放进去,发现汤圆一放下去,是沉在水底,煮着煮着,汤圆慢慢浮到水中央,等煮好,就浮在水面上了。这是为什么呢?我问妈妈,妈妈说:“因为那个汤圆皮和豆沙馅之间有空气,一煮,里面的空气受热膨胀,汤圆就变大了。你知道浮力和体积有关,体积一大,浮力也就变大了。汤圆膨胀,体积就变大,浮力也跟着变大,而汤圆的重量是没有变化的,自然而然就浮起来了。”

我心里想,好神奇,学问真是无处不在。


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