我的家乡在苏北里下河平原，是著名的鱼米之乡。在众多的特产中我偏爱藕。
每当夏天来临，正是荷花盛开的时节。那时一朵朵粉红色，白色的荷花在荷田中含笑怒放。在荷叶的衬托下，显得格外美丽。有的还是花骨朵，有的只长开了两三片花瓣，有的则全开了……这样错落在一起，一阵微风吹来，便翩翩起舞，显得很高雅秀美。当你欣赏，赞美高雅秀美的荷花时，可曾想到深深扎根在淤泥的藕为它提供了丰富的养料。这种默默无闻的奉献精神，是多么高尚啊。
到了八，九月份，荷花谢了，藕却上市了。藕摸起来很粗糙。还硬邦邦的。几节连在一起。最长也有六七节，每一个连接点都有一点点黑色的绒毛。把它切开，里面有六个大孔，旁边还有几个小孔。一切开，就清香四溢，很难想象它是从淤泥里长出来的。
藕的吃法可真是五花八门。能切成丝吃，将一段藕细细的切成丝，再加一点盐，放进锅里翻炒。就成了一道十分可口的下酒菜；还能把藕切成片，再与事先切好的肉片，一起放在锅里，加一点糖和盐，一起翻炒，这就让爱吃的朋友体会到一种不一样的口感，当然也可以把肉片换成别的东西，如韭菜，雪菜等；还可以切成块凉拌，这也是种美味：还有就是我们家乡特有的食品——藕粉圆了，尝一尝，清香无比，爽滑可口，很好吃。
藕不但能食用，藕节还可以入药，主治上火，便血等，作用还不小呢，
我爱藕，更爱它这种默默无闻，无私奉献的精神。